По просьбе моих друзей Аня и Сергей , которым очень понравились мои отбивные в соусом,пишу этот рецепт по-русски...Бог знает сколько ошибок наделаю,но думаю будет понятно,а если получится на болгарско-русском,по крайней мере будет забавно!
   Двадцатьлет тому назад приобрела кастрюлю Цептер...большое удовольствие,толстое дно,держит долгое время температуру,готовить просто прелесть!От прежней еуфории остались несколько блюд,которые обязательно делаю в этой кастрюле и одно из них отбивные в соусом,получаются замеччательно!Бегите в магазин и покупайте:свинные отбивные,лук,горчицу,грибы,петрушку,муки,из приправ черный перец молотый и зира,тоже молотая.Надо отбивных сделать с приправами и молотком отбить еще с прежнего вечера,посолить и рядами наложить с крупно порезанным луком,оставить наночь и на следующий день уже делать.Как?А вот так...Сначало разогреть кастрюлю до красного сектора на крыше-это индикатор тепла-потом начинаем прямо на сухом дне класть отбивную на несколько минут,поры закупориваются и ее легко повернуть на другую сторону...и так,каждую при открытой крышке и меньше огня...Потом берем две тарелки и в одной-горчицу,а в другой мука.Если очень густая горчица немножко добавляем водички.Мокаем мясо то в одной,то в другой тарелке и возвращаем обратно в кастрюлю,в которой уже налили немного воды.И так ряд мясо,ряд лук,который естествено удалили перед тем как жарить на сухом дне.Возвращаем все это обратно,нарезаем грибочки, петрушку и добавляем еще воды...Потом надо уменьшить до минимум огонь...Не должно превышать красного сектора на индикаторе тепла,держать в конце зеленого сектора...на первой степени наш огонь или иначе сказано,чуть чуть тепла,если у вас кастрюла с толстым дном тепла будет достаточно до конца процесса.Забываем эту кастрюлю на 2 часа примерно...,но осторожно,все таки есть мука,если у вас обыкновенная кастрюля,можно и загореть блюдо,присматривайте за ним!Получается сказочно,надо попробовать,необязательно иметь кастрюлю Цептер,сейчас есть многие другие фирмы,которые вырабатывают качественную посуду для пищи,для любого вкуса!Вот вам в добавок несколько фото,а гарнир я делала картошку,можносделать и рис!